Le point de départ est le tableau TF105 de l’enquête Budget de famille, diffusé en septembre 2020 et décrivant l’année 2017. Il donne la dépense annuelle moyenne de chaque poste pour cinq compositions de foyer, puis pour l’ensemble. La division 02 de la nomenclature, boissons alcoolisées et tabac, se rapporte au total de la consommation du même foyer, un total qui suit le champ de la comptabilité nationale. Elle réunit trois postes : les boissons alcoolisées, le tabac et les produits connexes, et une ligne résiduelle d’autres dépenses de boissons alcoolisées, de tabac et de stupéfiants, qui couvre surtout les cadeaux offerts à un autre ménage. Quatre dépenses restent hors du champ de cette consommation totale : impôts, travaux importants, remboursements de crédit et cadeaux.
Une division resserrée dans 0,91 point
| Composition du foyer | Consommation totale | Boissons alcoolisées et tabac | Part du budget |
|---|---|---|---|
| Personnes seules | 17 314 € | 588 € | 3,40 % |
| Autres ménages | 29 539 € | 1 002 € | 3,39 % |
| Couples sans enfant | 30 756 € | 900 € | 2,93 % |
| Ensemble des ménages | 27 408 € | 788 € | 2,88 % |
| Familles monoparentales | 23 908 € | 687 € | 2,87 % |
| Couples avec enfants | 38 453 € | 956 € | 2,49 % |
Moyennes annuelles par foyer en 2017, classées par part décroissante. Chaque pourcentage divise le montant de la troisième colonne par la consommation totale de la même ligne, sur les valeurs non arrondies. Source : tableau TF105, même enquête.
La part la plus haute et la plus basse sont séparées de 0,91 point seulement. Deux divisions se resserrent davantage, la santé dans 0,14 point et les communications dans 0,89 ; l’enseignement suit à 1,10 point, puis l’habillement et les biens et services divers à 1,98. Huit divisions sur douze tiennent ainsi dans moins de trois points. Les deux extrêmes du budget, eux, s’écartent bien davantage, 5,51 points pour les transports et 11,67 pour le logement. En euros, la dépense d’alcool et de tabac va de 588 euros chez une personne seule à 1 002 euros dans les autres ménages, un rapport de 1,7 quand la consommation totale de ces mêmes foyers est multipliée par 2,2, de 17 314 à 38 453 euros : le poste avance moins vite que le budget, ce qui le laisse en place.
Sous le total, deux postes qui s’inversent
Part du tabac dans la dépense d’alcool et de tabac de chaque foyer, en 2017 : de 36,6 % chez un couple avec enfants à 64,5 % dans une famille monoparentale. Source : tableau TF105, même enquête.
Le total bouge peu, ses deux moitiés beaucoup plus. Le tabac domine la dépense dans quatre foyers sur cinq, jusqu’à 64,5 % du poste dans une famille monoparentale et 63,2 % chez les autres ménages, quand l’alcool n’en prend que 34,8 % et 36,7 %. Le couple sans enfant renverse la table : 564 euros d’alcool contre 329 euros de tabac, 62,7 % du poste pour le premier, le seul profil où le verre dépasse la cigarette. Chez une personne seule, les 256 euros de boissons alcoolisées passent sous les 329 euros de tabac. Ces mouvements opposés se compensent et laissent la division à moins d’un point de ses voisines. Le budget jardin d’un ménage se lit sur d’autres lignes du même tableau, dans la part du jardin selon la composition du foyer et dans le budget jardin des ménages ; les deux divisions encore plus stables que celle-ci sont la santé et les communications.
Repères. Montants annuels moyens par foyer, arrondis à l’euro, pour l’année 2017 ; les parts et les écarts se calculent sur les valeurs non arrondies, 0,91 point sépare 2,49 % de 3,40 %. La somme des trois postes retombe sur le total de la division à un euro près pour une famille monoparentale, 239 + 443 + 4 contre 687 euros : c’est l’effet des arrondis, pas un écart de champ. Ces données situent les foyers les uns par rapport aux autres en 2017, elles ne décrivent pas la consommation d’aujourd’hui.