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Debout devant les braises l'été, rangée à plat hors saison.
Barbecue · Broches verticales
Brochette verticale BBQ : une pièce embrochée debout devant la braise
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Sélectionné et testé par l'équipe Jarditips
Une plaque ronde et sa tige à pointe vissée au centre : vous embrochez une seule pièce, poulet entier, rôti ou poisson, et la chaleur tourne autour d'elle pendant la cuisson.
- Une pièce embrochée debout qui dore sur toute sa hauteur
- Trois longueurs de tige de rechange pour adapter la hauteur
- La plaque à rebord retient les jus qui s'écoulent de la viande
49,90 €
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1
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Retour sous 30 jours · Paiement sécurisé · Garantie 2 ans
Livraison estimée entre le 12 et le 22 octobre, France métropolitaine, suivi par e-mail.
Un doute sur la longueur de tige à choisir ? Écrivez-nous : le retour reste ouvert pendant trente jours après réception.
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- Livraison France métropolitaine
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- Garantie 2 ans
Est-ce fait pour vous ?
- Vous voulez rôtir une pièce entière debout, poulet, rôti ou poisson
- Vous cherchez une broche maison pour un shawarma, un doner ou un kebab
- Vous aimez récupérer les jus qui s'écoulent pour arroser la viande
Ce qu'il y a dans le colis
- 1 plaque ronde en inox
- sa tige à pointe vissée au centre et des tiges de rechange de 20
- 25 et 30 cm
À quoi ça sert ?
La brochette verticale BBQ est une plaque ronde en acier inoxydable à rebord relevé, traversée par une tige à pointe vissée au centre. Vous embrochez une seule pièce, poulet entier, rôti ou poisson, et vous la cuisez debout devant la braise. Des tiges de rechange de 20, 25 et 30 cm se vissent sur la même plaque.
Présentation
Une pièce debout devant la braise
La brochette verticale BBQ s'installe sur la grille avec sa plaque ronde : une seule pièce est embrochée sur la tige et cuite debout, face à la braise. Vous piquez un poulet entier, un rôti ou un poisson, vous posez la plaque dans le barbecue, et la chaleur tourne autour de la pièce au lieu de la prendre par un seul côté.
Une tige qui se visse au centre de la plaque
La tige est longue, fine et droite, terminée par une pointe. Elle se visse dans un insert doré, au centre de la plaque ronde, et se dévisse aussi simplement : vous la retirez pour la nettoyer ou pour changer de longueur. Deux anses filaires, tenues par deux rivets chacune, servent à porter l'ensemble une fois la cuisson finie.
Trois longueurs de rechange dans le carton
Le carton contient la plaque, sa tige montée au centre et des tiges de rechange aux trois longueurs de 20, 25 et 30 cm. La plus courte convient à un poisson ou à une pièce basse, la plus longue à un poulet entier qui demande de la hauteur. Toutes se vissent sur le même insert central.
Une plaque qui retient le jus
Sous la pièce, la plaque à rebord relevé récupère les jus et la graisse. Vous arrosez la viande en cours de cuisson avec ce qui est tombé dans le fond, et vous gardez le reste pour une sauce. Le pourtour se lave à l'eau chaude, avec une éponge et un peu de liquide vaisselle.
La tige porte une pièce, pas une charge
La tige est fine et droite : elle est prévue pour une pièce embrochée, pas pour suspendre une charge lourde. Serrez sans forcer, et retirez la plaque avec un gant, l'acier garde la chaleur. Si le produit ne vous convient pas, le retour reste ouvert pendant trente jours après la réception.
Caractéristiques techniques
- Matière
- Acier inoxydable poli, surface claire
- Encombrement
- 25,4 cm de diamètre
- Tige
- Vissée au centre, amovible, trois longueurs livrées
- Entretien
- Se lave à l'eau chaude, tige dévissée
- Mise en place
- Sur la grille, devant la braise ou sous un capot
- Matière
- Acier inoxydable, finition polie argent
- Plaque
- Ronde, à rebord relevé, 25,4 cm de diamètre
- Tige
- Longue, fine et droite, à pointe, vissée dans un insert doré au centre de la plaque, dévissable à la main
- Tiges de rechange
- Tiges à pointe de 20, 25 et 30 cm (8, 10 et 12 pouces)
- Anses
- Deux anses filaires fixées par deux rivets chacune, sur le pourtour de la plaque
- Usage
- Prévu pour le contact alimentaire, cuisson debout devant la braise
- Contenu du colis
- 1 plaque ronde, 1 tige montée au centre et des tiges de rechange aux trois longueurs de 20, 25 et 30 cm
Fiche technique
- Référence
- JAR-BROCHE-VERT-VIANDE
- Usage recommandé
- À poser devant la braise ou sur la grille d'un barbecue, pour cuire debout une pièce entière : poulet, rôti, poisson ou broche maison.
- Matière
- Acier inoxydable, finition polie
- Dimensions
- 25,4 cm de diamètre
- Garantie
- Garantie légale 2 ans, retour accepté sous 30 jours
Une tige qui se visse et se dévisse
La tige se monte au centre de la plaque sur un insert doré, puis se retire pour le nettoyage ou pour changer de longueur.
La cuisson debout, sur toute la hauteur
La chaleur enveloppe la pièce au lieu de la saisir par un seul côté : le poulet entier, le rôti ou le poisson dorent sur tout leur tour.
Une plaque qui garde les jus
Le rebord relevé récupère ce qui s'écoule de la viande. Vous arrosez en cours de cuisson et vous gardez le reste pour une sauce.
Trois longueurs dans le même carton
La plaque arrive avec sa tige montée et des tiges de rechange aux trois longueurs de 20, 25 et 30 cm : vous choisissez la hauteur selon la pièce à cuire.
Cuire une pièce debout à la brochette verticale
La mise en place demande quelques minutes : embrocher la pièce, choisir la longueur de tige et poser la plaque dans le barbecue. La cuisson, elle, suit le temps habituel de la viande.
Embrocher la pièce sur la tige
Enfilez la pièce sur la pointe et faites-la glisser jusqu'au fond, contre la plaque. La tige traverse la viande de part en part : si la pointe ressort au-dessus, la pièce tient debout.
Vérifier la hauteur de la tige
Une tige trop courte laisse la pièce basculer. Dévissez-la et vissez la longueur suivante, de 20, 25 ou 30 cm, jusqu'à ce que la pointe dépasse le haut de la viande.
Poser la plaque dans le barbecue
Installez la plaque sur la grille, au-dessus des braises ou sous le capot, et laissez un peu d'air autour. Le rebord relevé retient les jus qui s'écoulent pendant la cuisson.
Arroser en cours de cuisson
Arrosez la pièce avec le jus réuni dans le fond de la plaque, en laissant la tige en place. C'est aussi ce jus qui servira de base à la sauce.
Sortir la plaque et laisser reposer
Ôtez la plaque avec un gant, l'acier garde la chaleur. Laissez reposer la pièce quelques minutes sur une planche avant de la découper, puis dévissez la tige pour le nettoyage.
Les conseils de l'équipe Jarditips
Comparatif avec les alternatives
| Critère | Cette broche verticale | Un support à douze brochettes | Des piques posées sur la grille |
|---|---|---|---|
| Ce que vous piquez | Une seule pièce : poulet entier, rôti ou poisson | Douze petites brochettes à la suite | Des morceaux séparés, un par pique |
| Le sens de cuisson | Debout, la chaleur tourne autour de la pièce | Debout, les brochettes cuisent côte à côte | À plat, au-dessus de la grille |
| Les jus | Ils tombent dans la plaque à rebord et se récupèrent | Ils tombent dans la cuve du barbecue | Ils tombent directement sur les braises |
| Ce qu'il faut surveiller | La hauteur de la tige et le serrage | La place sur le support et l'écartement | Le retournement, pique par pique |
| À choisir si | Vous voulez rôtir une pièce entière debout | Vous recevez et servez plusieurs convives | Vous cherchez la simplicité sur la grille |
Questions fréquentes
Comment cuire une pièce entière devant la braise ?
Embrochez la pièce sur la tige, posez la plaque sur la grille et laissez cuire debout. La chaleur monte autour de la viande, qui dore sur toute sa hauteur. Arrosez de temps en temps avec le jus tombé dans le fond de la plaque.
Le colis contient-il les trois longueurs de tige ?
Vous recevez la plaque ronde en acier inoxydable, déjà traversée par sa tige à pointe, et des tiges de rechange aux trois longueurs de 20, 25 et 30 cm. Toutes se vissent sur le même insert central.
La tige se démonte-t-elle pour le nettoyage ?
Oui. La tige se dévisse de l'insert doré logé au centre de la plaque : vous la lavez à part, puis vous la revissez, sans outil. Une vue de détail de la galerie produit montre le filetage mâle de la tige au-dessus de cet insert.
Quelle longueur de tige choisir ?
Tout dépend de la hauteur de la pièce. La tige de 20 cm suffit à un poisson ou à une escalope épaisse, celle de 25 cm couvre un rôti moyen, et celle de 30 cm laisse passer un poulet entier. Dans tous les cas, la pointe doit dépasser au-dessus de la viande.
La plaque passe-t-elle au four comme au barbecue ?
La plaque se pose dans un barbecue, sur la grille, au-dessus des braises ou sous un capot. Elle passe aussi au four, posée sur une grille, et retient alors les jus qui coulent de la viande.
Comment nettoyer la plaque et la tige ?
À l'eau chaude, avec une éponge et un liquide vaisselle. La tige se dévisse pour passer sous le robinet, et la plaque se lave à plat, sans rayer la surface polie. Séchez les deux pièces avant de les ranger.
La tige supporte-t-elle une grosse pièce de viande ?
La tige est fine : elle est faite pour une pièce embrochée, pas pour suspendre une charge lourde. Pour un gros morceau, préférez une tige longue et un serrage modéré à une pièce surchargée. Retirez toujours la plaque avec un gant.
Et si la broche ne me convient pas au premier usage ?
La plaque et sa tige restent couvertes par la garantie légale de deux ans. Si la cuisson debout ne vous convient pas, le retour s'ouvre pendant trente jours à compter de la réception : écrivez-nous et nous vous indiquons la marche à suivre depuis votre compte.
Garanties, livraison et retours
- Livraison estimée
- Votre commande est préparée sous 2 à 3 jours ouvrés après validation. La livraison en France métropolitaine est estimée sous 7 à 15 jours ouvrés. Un numéro de suivi vous est communiqué par email dès l'expédition.
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