Tout à fait correct pour la maison
Bernard T.Puy-de-Dôme (63)
Achat vérifié
C'est un outil tout à fait correct pour un usage domestique. Je le recommande.
Entre deux grillades, se range à plat au tiroir, lames vers le bas.
Barbecue · Attendrisseurs à viande
Attendrisseur à viande 48 dents inox, presse à aiguilles
Une pièce épaisse se pique avant la cuisson : le peigne descend sur la face, la fibre s'ouvre, la viande reste entière.
- Un peigne de lames plates inox qui pique la fibre
- Une poignée en anse où la main se glisse et presse droit
- Une plaque d'extrémité coulisse au bas du peigne, sous le corps
20,90 €
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Livraison estimée entre le 13 et le 23 octobre, France métropolitaine, suivi par e-mail.
Si le geste ne vous convient pas, vous avez trente jours après la réception pour nous écrire.
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- Livraison France métropolitaine
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- Garantie 2 ans
Est-ce fait pour vous ?
- Vous grillez des pièces épaisses et voulez que la marinade entre dans la chair
- Vous cherchez un geste de piquage régulier, à faire avant de poser la viande sur la grille
- Vous voulez un outil d'une main, qui se range à plat entre deux grillades
Ce qu'il y a dans le colis
- Un attendrisseur à viande dans sa boîte imprimée
À quoi ça sert ?
Un attendrisseur à viande 48 dents est une presse à main noire dont le peigne de lames plates inox pique la fibre des pièces épaisses. La main se glisse dans l'ouverture ovale de la poignée, puis presse l'outil sur la viande. Une plaque d'extrémité coulisse au bas du peigne. L'outil mesure 12,5 cm sur 10,8 cm.
Présentation
La viande est épaisse et la marinade glisse dessus sans pénétrer. L'attendrisseur à viande 48 dents est une presse à main noire : le peigne de lames plates en inox descend sous le corps et pique la fibre. La main se glisse dans l'ouverture ovale de la poignée en anse, puis presse l'outil droit sur la viande.
Le peigne se lit d'un coup d'œil : une rangée unique de lames plates très serrées, encadrée de deux tiges rondes qui descendent un peu plus bas que les lames. Une plaque noire d'extrémité, la garde, coulisse au bas du peigne.
Le geste se pose sur les pièces épaisses : côte de bœuf, côtelette de porc, entrecôte, darne de saumon, blanc de poulet. Piquez avant la marinade, pour que l'assaisonnement entre dans la chair, ou juste avant la pose sur la grille.
Sur une grande pièce, avancez par bandes régulières, en reprenant juste à côté du passage précédent. Après usage, rincez le peigne aussitôt sous l'eau claire, puis séchez-le avant de ranger l'outil.
Entre deux usages, fermez la garde et posez l'outil lames vers le bas, hors de portée des enfants.
Caractéristiques techniques
- Peigne
- Rangée unique de lames plates entre deux tiges rondes
- Encombrement
- 12,5 cm de haut sur 10,8 cm de large
- Garde
- Plaque d'extrémité qui coulisse au bas du peigne
- Prise en main
- Poignée en anse, main glissée dans l'ouverture ovale
- Entretien
- Rinçage après usage, séchage avant rangement
- Peigne
- Rangée unique de lames plates en inox très serrées, encadrée de deux tiges rondes
- Corps
- PP noir, poignée en anse à ouverture ovale traversante
- Hauteur de l'outil
- 12,5 cm
- Largeur de l'outil
- 10,8 cm
- Garde
- Plaque d'extrémité coulissante sur le bas du peigne
- Contenu du colis
- Un attendrisseur à viande noir, une pièce
- Usage
- Piquage des pièces épaisses avant la marinade ou la pose sur la grille
Fiche technique
- Référence
- JAR-ATTEND-VI-48-DENTS
- Usage recommandé
- Piquage des pièces épaisses, à plat sur une planche : côte de bœuf, côtelette de porc, entrecôte, darne de saumon, blanc de poulet.
- Matière
- Lames et tiges en acier inoxydable, corps et poignée en PP noir
- Dimensions
- 12,5 cm de hauteur, 10,8 cm de largeur
- Garantie
- Garantie légale 2 ans, retour accepté sous 30 jours
Le peigne et la garde
Une rangée unique de lames plates en inox descend sous le corps, et une plaque d'extrémité vient coulisser au bas du peigne.
La poignée en anse
La main se glisse dans l'ouverture ovale et presse l'outil droit sur la viande, sans que la paume glisse sur le corps noir.
12,5 cm sur 10,8 cm
L'outil tient dans une main et se range à plat dans un tiroir, lames vers le bas, entre deux grillades.
Rinçage et séchage
Le peigne se rince sous l'eau claire après le geste et se sèche avant le rangement : les jus restent entre les lames serrées.
Piquer une pièce épaisse à l'attendrisseur
Le geste se fait sur une planche, avant la marinade ou la pose sur la grille : l'outil se presse droit, par bandes, sur les pièces épaisses.
Poser la pièce à plat
Sortez la viande du réfrigérateur et posez-la sur une planche. Une pièce à plat se pique plus régulièrement qu'une pièce qui glisse.
Ouvrir la garde
Faites coulisser la plaque d'extrémité pour dégager le bas du peigne. Gardez l'outil lames vers le bas entre deux passages.
Presser le peigne sur la face
Pressez la poignée en anse, main glissée dans l'ouverture ovale, et faites descendre le peigne sur la pièce, sans forcer.
Avancer par bandes
Déplacez l'outil par lignes régulières pour couvrir la face, en décalant chaque passage du précédent.
Retourner la pièce
Retournez la viande et reprenez le piquage sur l'autre face, avant de la mettre en marinade ou sur la grille.
Rincer et sécher
Rincez le peigne aussitôt sous l'eau claire, séchez l'outil, puis rangez-le lames vers le bas, plaque d'extrémité au bas du peigne.
Les conseils de l'équipe Jarditips
Comparatif avec les alternatives
| Critère | Cet attendrisseur à viande | Un marteau à viande | Un pilon à viande |
|---|---|---|---|
| Le geste | Le peigne pique la fibre sans l'écraser | La tête frappe la viande pour l'aplatir | La masse écrase la pièce d'un coup |
| Pour aplatir une escalope | Le peigne pique, il n'aplatit pas | C'est le geste adapté | C'est le geste adapté |
| Le résultat sur l'épaisseur | La pièce garde son épaisseur | La pièce s'aplatit et s'attendrit | La pièce s'écrase et s'élargit |
| Les morceaux visés | Côte de bœuf, entrecôte, darne de saumon, blanc de poulet | Les pièces que l'on veut fines | Les pièces que l'on veut larges et plates |
| L'entretien | Peigne rincé aussitôt, séché avant rangement | Tête essuyée après chaque usage | Face lavée et séchée après usage |
Avis clients (18)
18 avis vérifiés
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
Coupant et agréable en mainPremiers essais prévus ce week-end, mais il semble répondre à mes attentes. Les lames sont tranchantes et la poignée est confortable à tenir.
Très bonne qualité pour le prix
Julien R.Loire-Atlantique (44)
Achat vérifié
Très bonne qualité pour le prix demandé. Je recommande cet attendrisseur sans hésiter.
Un outil qui ramollit les fibres dures
Sylvie L.Ille-et-Vilaine (35)
Achat vérifié
Très satisfait : ça ramollit vraiment la viande et décompose les fibres les plus dures. Il fait ce qu'on attend de lui.
1 personne a trouvé cet avis utile
Un très bon attendrisseur
Hélène V.Nord (59)
Achat vérifié
Très bon attendrisseur de viande, il fonctionne bien sur toutes mes pièces.
Coupant et agréable en main
Patrick M.Aube (10)
Achat vérifié
Premiers essais prévus ce week-end, mais il semble répondre à mes attentes. Les lames sont tranchantes et la poignée est confortable à tenir.
1 personne a trouvé cet avis utile
Bon ensemble malgré une plaque souple
Sébastien F.Gironde (33)
Achat vérifié
Ça a l'air bien. La plaque inférieure est flexible, mais ce n'est probablement pas un problème majeur à l'usage.
Il a l'air solide et stable
Jacques A.Côte-d'Or (21)
Achat vérifié
Vue de près, la fabrication inspire confiance : il a l'air solide et stable, rien à redire.
Il attendrit vraiment bien la viande
Martine G.Maine-et-Loire (49)
Achat vérifié
Bonne qualité. Il attendrit vraiment bien la viande, c'est visible à la cuisson.
Questions fréquentes
Que pique réellement le peigne de cet attendrisseur ?
Le peigne est une rangée unique de lames plates en inox, très serrées, encadrée de deux tiges rondes qui descendent un peu plus bas que les lames. Poussez l'outil à plat, sans le faire pivoter : les lames entrent ensemble dans la chair.
Combien de passages pour une grande pièce ?
Sur un steak, deux ou trois passages couvrent la face ; sur une grosse côtelette, avancez en lignes régulières, en décalant chaque passage du précédent.
Cet outil remplace-t-il un marteau à viande ?
Non. L'attendrisseur pique la viande, il ne l'aplatit pas : la pièce garde son épaisseur. Pour écraser une escalope ou une côtelette, un marteau ou un pilon tient ce rôle. Les deux gestes peuvent se suivre, jamais se confondre.
Sur quelles pièces pique-t-on l'attendrisseur ?
On y passe les pièces épaisses : côte de bœuf, côtelette de porc, entrecôte, darne de saumon, blanc de poulet. Posez la viande à plat sur une planche, pressez l'outil droit et avancez par bandes.
Comment nettoyer l'attendrisseur après usage ?
Rincez le peigne aussitôt après le geste, sous l'eau claire, puis séchez l'outil avant de le ranger. Un rinçage rapide évite que les jus ne sèchent entre les lames serrées, et l'outil se range à plat, lames vers le bas.
Que faire si la viande reste dure malgré le piquage ?
Piquez les deux faces plutôt qu'une, et laissez la pièce plus longtemps en marinade. Sur une viande nerveuse, plusieurs passages espacés valent mieux qu'une pression forte au même endroit.
Y a-t-il une sécurité sur le peigne ?
Une plaque d'extrémité, la garde, coulisse au bas du peigne. Quand l'outil n'est pas en main, laissez la plaque au bas du peigne, posez l'outil lames vers le bas et gardez-le hors de portée des enfants.
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