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À sortir pour une longue prise, à ranger une fois l'aliment fumé.
Barbecue · Boîtes et tubes de fumage
Générateur de fumage à froid : enfumer un poisson sans allumer de feu
Nouveau au catalogue
Sélectionné et testé par l'équipe Jarditips
Un colimaçon d'inox à remplir de sciure : une bougie chauffe-plat l'allume, puis la fumée froide travaille seule pendant des heures.
- Une fumée froide qui parfume le poisson sans le cuire
- Environ 10 h de fumage pour une charge de 100 g
- Le canal se remplit de sciure et se consume lentement
29,90 €
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1
Retour sous 30 jours · Paiement sécurisé · Garantie 2 ans
Livraison estimée entre le 12 et le 22 octobre, France métropolitaine, suivi par e-mail.
Un doute sur la taille ou la mise en route ? Écrivez-nous : le retour reste ouvert trente jours après la réception.
- Retour sous 30 jours
- Livraison France métropolitaine
- Paiement sécurisé
- Garantie 2 ans
Est-ce fait pour vous ?
- Vous voulez enfumer un poisson ou un filet sans le cuire
- Vous disposez d'une enceinte fermée, tenue à l'écart de toute chaleur
- Vous cherchez une longue prise, sans surveiller une flamme pendant des heures
Ce qu'il y a dans le colis
- 1 générateur de fumage à froid et son tiroir d'allumage
- sans sciure
- sans bougie et sans notice
À quoi ça sert ?
Le générateur de fumage à froid est un accessoire Jarditips en acier inoxydable, formé d'un canal en maille disposé en colimaçon. Vous le garnissez de sciure, une bougie chauffe-plat allume la première braise. La sciure se consume ensuite lentement : la fumée enveloppe un poisson ou un filet posé à côté, sans le cuire.
Présentation
Enfumer à froid, sans allumer de feu
Vous voulez parfumer un filet de poisson sans allumer de feu ? Le générateur de fumage à froid s'installe dans une enceinte fermée, à l'écart de toute source de chaleur. Un barbecue éteint, sous son couvercle, fait l'affaire : l'aliment prend place à côté du boîtier. Rien ne doit brûler à proximité, ni brûleur allumé ni braise. La fumée reste enfermée autour du poisson ou du filet pendant les heures de prise, et c'est elle qui parfume, sans cuire.
Un colimaçon d'inox, à remplir de sciure
Le canal en maille est disposé en colimaçon, à la manière d'un labyrinthe : vous le remplissez de sciure, sans la tasser. Le canal reste ouvert : l'air y circule et la sciure s'y consume lentement. Deux poignées latérales en fil inox replié permettent de saisir le boîtier sans toucher la tôle.
Une bougie chauffe-plat pour démarrer
Le tiroir d'allumage se retire par le dessous du boîtier et reçoit une bougie chauffe-plat. Vous allumez la bougie à l'entrée extérieure du canal, puis vous laissez la sciure prendre. Vous éteignez ensuite la bougie : le colimaçon continue de se consumer tout seul, brin par brin, le long du labyrinthe.
Un disque de 180 mm de diamètre
Le boîtier se glisse dans un coin de l'enceinte, à côté de l'aliment. Le canal en maille est assez profond pour tenir 100 g de sciure, de quoi fumer environ 10 h.
Ce qu'il faut surveiller
Une bougie chauffe-plat peut faire dépasser 30 °C dans l'enceinte, ce qui sort du domaine du fumage à froid. Éteignez-la dès que la sciure a pris. La fumée doit rester froide pendant les heures de prise, et le générateur reste à l'écart de toute autre chaleur. L'aliment, lui, reste cru : salez-le ou séchez-le avant la prise, et gardez-le au froid après.
Ce que contient le colis
Le carton renferme le générateur et son tiroir d'allumage, rien d'autre : la sciure, la bougie et la notice restent à prévoir de votre côté. L'achat est couvert par la garantie légale de deux ans, et le retour reste ouvert trente jours après la réception.
Caractéristiques techniques
- Format
- Disque de 180 mm de diamètre, 50 mm de haut
- Matière
- Acier inoxydable non enduit, canal en maille
- Allumage
- Tiroir par le dessous, bougie chauffe-plat
- Mise en place
- Enceinte fermée, à l'écart de toute chaleur
- Matière
- Acier inoxydable non enduit
- Dimensions
- Diamètre 180 mm, hauteur totale 50 mm, canal de 25 mm
- Canal
- Canal en maille disposé en colimaçon, ouvert, à remplir de sciure
- Poignées
- Deux poignées latérales en fil inox replié
- Tiroir d'allumage
- 40 mm sur 10 mm, se retire par le dessous
- Autonomie
- Environ 10 h pour une charge de 100 g de sciure
- Certification
- CE et dispositif de sécurité contre les flammes, déclarés
- Numéro de modèle
- 21818
- Compatibilité
- Toute enceinte fermée tenue à l'écart de la chaleur
- Contenu du colis
- 1 générateur et son tiroir d'allumage, sans sciure, sans bougie et sans notice
Fiche technique
- Référence
- JAR-BOITE-FUMAGE-FROID
- Usage recommandé
- Pour enfumer à froid un poisson ou un filet, dans une enceinte fermée tenue à l'écart de la chaleur.
- Matière
- Acier inoxydable non enduit
- Dimensions
- 180 mm de diamètre, 50 mm de hauteur totale
- Poids
- 247 g
- Garantie
- Garantie légale 2 ans, retour accepté sous 30 jours
Une fumée froide, sans flamme entretenue
La sciure se consume seule dans le colimaçon, une fois la bougie éteinte. La fumée enveloppe l'aliment posé à côté, dans l'enceinte fermée, pendant les heures de prise.
Un disque d'inox de 180 mm de diamètre
Le boîtier se glisse dans un coin de l'enceinte, à côté de l'aliment. Deux poignées latérales en fil inox replié permettent de le saisir, et son tiroir se retire par le dessous.
Acier inoxydable, sans enduit
Le canal, le tiroir et les poignées sont taillés dans le même acier inoxydable non enduit. La garantie légale de deux ans couvre l'achat, et le retour reste ouvert trente jours.
Enfumer un poisson à froid avec un générateur à sciure
Comptez quelques minutes pour lancer la sciure, puis environ 10 h de prise. Six gestes suffisent : remplir le canal de sciure, sortir le tiroir et y glisser une bougie chauffe-plat. Allumez ensuite la sciure, éteignez la bougie, refermez l'enceinte, puis ressortez le boîtier à la fin de la prise.
Remplir le canal de sciure
Versez la sciure dans le canal en maille, sur tout le colimaçon, sans la tasser. L'air doit pouvoir circuler : tassée, la sciure s'éteint au lieu de se consumer.
Sortir le tiroir d'allumage
Retirez le tiroir par le dessous du boîtier et glissez-y une bougie chauffe-plat. Le tiroir reçoit la bougie à l'entrée extérieure du canal.
Allumer la sciure
Allumez la bougie et laissez la sciure prendre à l'entrée du canal. Comptez quelques minutes, le temps que la première sciure s'embrase.
Éteindre la bougie
Une fois la sciure lancée, soufflez la bougie et remettez le tiroir en place. La sciure continue de se consumer seule, brin par brin, le long du colimaçon.
Refermer l'enceinte sur le générateur
Installez le générateur dans une enceinte fermée, à l'écart de toute source de chaleur, l'aliment posé à côté. Refermez le couvercle de l'enceinte : rien ne doit brûler à proximité pendant la prise.
Ressortir le boîtier après la prise
Comptez environ 10 h de fumage sur une charge de 100 g de sciure. À la fin, ouvrez l'enceinte, ressortez le boîtier et laissez-le refroidir avant de le nettoyer.
Les conseils de l'équipe Jarditips
Comparatif avec les alternatives
| Critère | Ce générateur de fumage à froid | Un boîtier à copeaux | Un tube de fumage à pellets |
|---|---|---|---|
| Ce que l'on y met | De la sciure, versée dans le canal | Des copeaux de bois, versés en vrac | Des pellets, dont le tube se remplit en une fois |
| Où il se pose | Dans une enceinte fermée, à l'écart de la chaleur | Dans la cuve chaude, pendant que l'aliment cuit | Couché sur le côté, dans la cuve |
| Ce que ça produit | Une fumée froide, qui parfume sans cuire | Une fumée chaude, portée par la cuisson | Une fumée chaude, sur une longue charge |
| Durée d'une charge | Environ 10 h pour 100 g de sciure | Une poignée de copeaux, jusqu'à épuisement | Une fumée qui tient longtemps, sans recharge |
| Le bon choix quand | Vous voulez enfumer à froid un poisson ou un filet | Vous fumez une viande pendant qu'elle cuit | Vous cherchez une longue fumée en une seule charge |
Questions fréquentes
Combien de temps le générateur fume-t-il sur une charge ?
Une charge de 100 g de sciure tient environ 10 h de fumage. La sciure se consume lentement, le long du canal en colimaçon, sans qu'une flamme soit entretenue. Au-delà de cette durée, laissez le boîtier refroidir, ressortez-le et regarnissez-le pour une nouvelle prise.
Quels aliments peut-on enfumer à froid ?
Le fumage à froid convient aux aliments que l'on veut parfumer sans les cuire. Pensez au saumon, à un filet, au lard, à un œuf, à un morceau de fromage ou de beurre. Salez ou séchez votre poisson avant de l'enfumer, et gardez-le au froid ensuite : la chair reste crue. L'aliment reste posé à côté du générateur, dans l'enceinte fermée, pendant les heures de prise. La fumée se dépose alors lentement, à froid.
Comment allumer la sciure ?
Retirez le tiroir par le dessous, glissez-y une bougie chauffe-plat et allumez-la à l'entrée du canal. La sciure prend en quelques minutes. Le vrai point sensible est l'humidité : mouillée, la sciure cesse de couver en pleine prise. Faites-la sécher à l'air libre avant de la verser.
Où poser le générateur pendant la prise ?
Choisissez un endroit frais, à l'écart des braises et des brûleurs, dans une enceinte que vous pouvez refermer. L'aliment prend place à côté du boîtier, et l'enceinte reste close pendant toute la prise. Si la fumée s'échappe, le parfum se perd avec elle.
Que trouve-t-on dans le colis ?
Le générateur de fumée froide et son tiroir d'allumage, rien de plus. La sciure et la bougie chauffe-plat restent à prévoir de votre côté, et aucune notice n'accompagne l'appareil. Le mode d'emploi se résume à quelques gestes : remplir le canal, allumer, éteindre, refermer l'enceinte.
Peut-on l'utiliser en même temps qu'un fumage à chaud ?
Oui. L'appareil est annoncé pour le fumage à chaud comme pour le fumage à froid, et c'est le même colimaçon qui couve la sciure. Le geste décrit ici est celui du froid : il parfume sans cuire. Si l'enceinte chauffe, l'aliment cuit et l'on sort du fumage à froid.
Garanties, livraison et retours
- Livraison estimée
- Votre commande est préparée sous 2 à 3 jours ouvrés après validation. La livraison en France métropolitaine est estimée sous 7 à 15 jours ouvrés. Un numéro de suivi vous est communiqué par email dès l'expédition.
- Retours
- À compter de la réception, vous disposez de 30 jourspour retourner votre commande si elle ne correspond pas à vos attentes. Un e-mail à notre équipe suffit, nous vous indiquons la marche à suivre et l'adresse de renvoi.
- Garantie
- Ce produit bénéficie d'une garantie conformité de 2 ans conformément au Code de la consommation. En cas de défaut de fabrication constaté dans ce délai, nous remplaçons le produit. Service client : réponse sous 24 à 48 heures les jours ouvrés via le formulaire de contact.
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