La production horticole représente moins de 1 % du nombre total d’exploitations agricoles françaises. C’est une filière petite en nombre, très spécialisée, et dont les emplois se concentrent dans les entreprises de plus de dix salariés.
Une filière qui se contracte
| Ce qui a été perdu entre 2021 et 2023 | Chiffre |
|---|---|
| Entreprises | 393 |
| Emplois | 3 529 |
| Surfaces de production | 2 000 ha |
| Chiffre d’affaires | -7 % |
Source : observatoire VALHOR et FranceAgriMer, résultats 2023 de l’observatoire structurel des entreprises de production.
Le mouvement est ancien : en dix ans, sous l’effet de la concurrence, le nombre d’entreprises françaises a presque été divisé par deux, à un rythme de 5 % à 5,5 % par an. Le chiffre d’affaires horticole, lui, reste quasi constant depuis 2015. Moins d’entreprises produisent donc autant : la filière se concentre plus qu’elle ne s’effondre.
Combien de vos plantes sont françaises
Part de la production française dans les végétaux achetés par les Français. La part des fleurs coupées est une estimation. Source : estimations VALHOR à partir des statistiques des Douanes et de données de la filière.
Six végétaux d’extérieur sur dix sont cultivés en France, mais seulement trois fleurs coupées sur vingt. La balance commerciale le confirme : 1 012 millions d’euros d’importations contre 85 millions d’euros d’exportations en 2025, soit près de douze fois plus d’entrées que de sorties.
Rapporté aux 8,52 milliards d’euros du marché de détail, le chiffre d’affaires de production pèse environ un cinquième : l’essentiel de ce qui se vend en jardinerie vient d’ailleurs, végétaux importés ou articles manufacturés.