Les entreprises horticoles et de pépinière ornementales de France métropolitaine cultivent 1 117,9 hectares sous serre en 2023, selon l’observatoire structurel national de la filière horticole. Ce total se partage en 546,5 hectares couverts de verre et 571,4 hectares couverts de plastique. Les tunnels forment une ligne à part, avec 477,8 hectares de plus.
Surfaces de serres de la production horticole en 2023, en hectares. La barre du plastique sert d’échelle à celle du verre. Source : observatoire structurel 2023, résultats 2023, enquête 2024, FranceAgriMer et VALHOR.
Deux matériaux, deux façons de couvrir
Le verre couvre les serres à charpente fixe, celles que l’on appelle couramment des verrières. Le plastique couvre les serres à armature plus légère, montées sur une structure simple. L’observatoire compte ces deux matériaux séparément, mais il range aussi les tunnels sur une troisième ligne : avec 477,8 hectares, ces abris bas ne sont donc pas comptés dans les serres de plastique. La surface couverte totale, serres et tunnels réunis, atteint 1 595,7 hectares.
Le plastique l’emporte, sauf dans trois régions
| Région | Serres de verre | Serres de plastique | Ensemble des serres |
|---|---|---|---|
| Pays de la Loire | 90,2 ha | 87,4 ha | 177,6 ha |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 81,8 ha | 94,9 ha | 176,8 ha |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | 79,6 ha | 40,1 ha | 119,8 ha |
| Nouvelle-Aquitaine | 48,3 ha | 66,4 ha | 114,7 ha |
| Grand Est | 57,3 ha | 35,8 ha | 93,0 ha |
| Bourgogne-Franche-Comté | 41,1 ha | 37,2 ha | 78,3 ha |
| Occitanie | 29,8 ha | 44,1 ha | 74,0 ha |
| Bretagne | 23,0 ha | 48,5 ha | 71,5 ha |
| Normandie | 27,0 ha | 36,3 ha | 63,4 ha |
| Hauts-de-France | 29,3 ha | 28,4 ha | 57,7 ha |
| Centre-Val de Loire | 18,5 ha | 29,6 ha | 48,1 ha |
| Île-de-France | 20,4 ha | 22,6 ha | 43,0 ha |
| Ensemble | 546,5 ha | 571,4 ha | 1 117,9 ha |
Surfaces de serres par région en 2023, en hectares, France hors Corse et DOM. Source : observatoire structurel 2023, résultats 2023, enquête 2024, FranceAgriMer et VALHOR.
Le verre domine dans trois régions : la Provence-Alpes-Côte d’Azur, avec 79,6 hectares sur 119,8, le Grand Est, 57,3 sur 93,0, et les Hauts-de-France, 29,3 sur 57,7. Ailleurs, le plastique passe devant, et l’écart est net en Bretagne, 23,0 hectares de verre contre 48,5 de plastique, comme en Centre-Val de Loire et en Nouvelle-Aquitaine. Les Pays de la Loire, première région par la surface sous serre avec 177,6 hectares, sont aussi la plus équilibrée, à 90,2 hectares de verre pour 87,4 de plastique.
Des serres quasi stables quand le reste recule
La surface sous serre ne bouge presque pas depuis 2019 : 1 089 hectares cette année-là, 1 127 hectares en 2021 et 1 118 hectares en 2023, soit -0,8 % en deux ans. Sur la même période, la surface de production totale perd 10,7 %, et la pleine terre 16,4 %. La culture sous serre est donc la seule avec les conteneurs à résister au recul général.
Ce que ce partage change pour votre jardin
Ces chiffres décrivent la production professionnelle, pas l’abri de votre potager : ils disent seulement quel matériau couvre les serres qui produisent les plants que vous achetez. Les deux matériaux ont d’ailleurs leurs contraintes propres au jardin, et le verre y est rare. Pour choisir votre propre abri, la fiche de la surface de la production horticole replace ces serres dans l’ensemble de la filière, et le guide pour choisir une serre de jardin ou un tunnel détaille ce qui distingue une housse de la catégorie serre tunnel selon votre usage.