Ces parts sortent d’une question posée au panel de 1 000 jardiniers amateurs par le rapport d’étude publié en juillet 2025 : sur une liste d’espèces, chacun indiquait celles qu’il cultive en général dans son potager, plusieurs réponses possibles. L’enquête a été conduite par BVA Xsight pour SEMAE et l’UFS (Union française des semenciers), sur un terrain mené en ligne au printemps 2025. La base est celle des jardiniers eux-mêmes et non des foyers : les parts de cette page disent quelle proportion de jardiniers cultive une espèce, pas quelle proportion de foyers.
La tomate en tête, quatre espèces au-dessus de la moitié
Part des jardiniers amateurs qui cultivent chaque espèce dans leur potager, plusieurs réponses possibles. Base : 1 000 jardiniers amateurs. Source : BVA Xsight pour SEMAE et l’UFS, juillet 2025, page 13.
La tomate devance la fraise de 19 points et la courgette de 31. Quatre espèces franchissent la moitié du panel, et les suivantes restent groupées : de la salade à l’oignon, huit espèces se tiennent entre 49 % et 25 %, soit un écart de 24 points sur huit lignes. Ce classement mesure une présence déclarée au potager, pas une surface occupée : quelques pieds de tomate comptent autant qu’une planche entière, et une espèce facile à semer peut devancer une culture plus exigeante.
De la rhubarbe à la fève, la seconde moitié du tableau
| Espèce | Part des jardiniers amateurs |
|---|---|
| Rhubarbe | 21 % |
| Poireau | 21 % |
| Aubergine | 18 % |
| Melon | 14 % |
| Betterave | 14 % |
| Petit pois | 13 % |
| Chou (de Bruxelles, blanc, vert, fleur, chinois, brocolis) | 10 % |
| Blette, carde, cardon, bette | 10 % |
| Artichaut | 10 % |
| Épinard | 9 % |
| Navet et autres légumes racines (topinambour, panais, patate douce) | 7 % |
| Fève | 6 % |
| Fleurs comestibles | 5 % |
Part des jardiniers amateurs qui cultivent chaque espèce, plusieurs réponses possibles. La liste de l’étude compte aussi une ligne « autres fleurs », citée par 29 % du panel, qui ne relève pas des espèces potagères. Base : 1 000 jardiniers amateurs, page 13 du rapport. Source : BVA Xsight pour SEMAE et l’UFS, juillet 2025.
Le bas du classement réunit des espèces qui restent minoritaires sans être rares : la fève ferme la marche des légumes à 6 %, derrière le navet et les autres légumes racines, à 7 %, et l’épinard, à 9 %. Trois espèces se partagent 10 % : le chou sous toutes ses formes, la blette et l’artichaut. Sur les 7,3 espèces cultivées en moyenne, la moitié du panel en réunit au moins cinq, et plus d’un jardinier sur quatre en compte dix ou plus, ce qui explique que des cultures peu citées prises séparément restent fréquentes à l’échelle d’un potager.
Une espèce pour 7 % des jardiniers, dix et plus pour 28 %
Tous les potagers ne se ressemblent pas. Une petite part du panel, 7 %, se limite à une seule espèce : dans ce groupe, les fleurs arrivent en tête, à 37 %, devant les plantes aromatiques, à 28 %, et la tomate, à 17 %. À l’inverse, 28 % des jardiniers en cultivent dix ou plus et 64 % au moins cinq. La moyenne de 7,3 espèces décrit donc un potager déjà divers, mais elle recouvre des situations très différentes, du carré de persil au jardin ouvrier complet.
Régions et âges : le classement se déplace
- La tomate atteint 88 % chez les jardiniers du Sud-Ouest, contre 81 % sur l’ensemble du panel, et la courgette 60 % en Centre-Est contre 50 %.
- La fève, dernière des espèces potagères à 6 %, monte à 13 % en Méditerranée, plus du double de sa moyenne nationale.
- Chez les 25-34 ans, la carotte est citée par 49 % d’entre eux et le concombre par 39 %, nettement au-dessus de leurs parts d’ensemble, à 30 % et 29 %.
Les parts de cette page portent sur les jardiniers amateurs et non sur les foyers, et une même personne peut citer plusieurs espèces. Elles ne se confondent pas avec la moyenne de 9,2 relevée, pour le nombre de variétés ou d’espèces achetées, par une autre question de la même étude : ce repère est détaillé dans Le nombre d’espèces et de variétés cultivées. Les écarts par région et par âge se lisent dans chaque tranche de panel, sur la page 14 du rapport.
Pour passer du constat au geste, notre calendrier des semis donne, espèce par espèce, la période de semis propre à votre région. Ce que ces cultures rendent ensuite dans l’assiette est chiffré dans la part que le potager y prend, et le détail par profil de jardinier dans le portrait des jardiniers amateurs.