Le tableau TF102 de l’enquête Budget de famille, publié par l’INSEE en septembre 2020, détaille la dépense moyenne d’un ménage pour la nourriture achetée pour la maison, âge de la personne de référence par âge. La part donnée ici rapporte deux lignes du même tableau : les fruits et les légumes d’un côté, les produits alimentaires et les boissons non alcoolisées de l’autre. C’est donc la place de ces deux rayons dans l’alimentation consommée à domicile, pas dans la dépense totale du ménage, et les repas pris dehors n’entrent dans aucun des deux montants. Les tubercules, pommes de terre comprises, sont comptées avec les légumes.
Une part plate jusqu’à 54 ans, puis une marche
| Âge de la personne de référence | Fruits | Légumes | Fruits et légumes | Part du budget alimentaire |
|---|---|---|---|---|
| Moins de 25 ans | 117 € | 219 € | 336 € | 16,4 % |
| De 25 à 34 ans | 215 € | 332 € | 547 € | 16,1 % |
| De 35 à 44 ans | 308 € | 475 € | 783 € | 16,3 % |
| De 45 à 54 ans | 328 € | 504 € | 832 € | 16,4 % |
| De 55 à 64 ans | 386 € | 513 € | 899 € | 18,5 % |
| De 65 à 74 ans | 429 € | 486 € | 915 € | 19,6 % |
| 75 ans et plus | 409 € | 407 € | 816 € | 20,9 % |
| Ensemble des ménages | 336 € | 449 € | 785 € | 17,8 % |
Montants annuels moyens par ménage en 2017, tranche d’âge par tranche d’âge. La part rapporte les fruits et les légumes à la dépense alimentaire du même groupe. Chiffres : enquête Budget de famille 2017 de l’INSEE, tableau TF102.
Jusqu’à 54 ans, la part ne bouge presque pas : 16,4 % chez les moins de 25 ans, 16,1 % chez les 25-34 ans, 16,3 % chez les 35-44 ans, 16,4 % chez les 45-54 ans. Le virage se situe après 54 ans, à 18,5 % chez les 55-64 ans, puis 19,6 % chez les 65-74 ans et 20,9 % chez les 75 ans et plus. Entre les 45-54 ans et les 75 ans et plus, l’écart atteint 4,5 points, pour des dépenses en euros presque du même ordre. Le revenu ne dessine pas la même courbe : lu par niveau de vie sur la fiche voisine, le même rayon culmine lui aussi à 20,0 % en haut de l’échelle, mais il redescend au milieu, à 16,1 % au cinquième décile.
En montant, le sommet est atteint avant 75 ans
Ce que dépense chaque année un ménage en fruits et légumes, âge par âge, en 2017. Chiffres : enquête Budget de famille 2017 de l’INSEE.
En euros, la dépense grimpe jusqu’à 915 euros par an chez les 65-74 ans, puis redescend à 816 euros chez les 75 ans et plus, alors que la part continue de monter. L’explication tient au budget alimentaire entier, qui recule plus vite que le rayon des fruits et légumes : il passe de 5 067 euros chez les 45-54 ans à 3 903 euros chez les 75 ans et plus. La composition des achats change aussi avec l’âge. Chez les 75 ans et plus, les fruits et les légumes arrivent à quasi-égalité, 409 euros contre 407 euros. Chez les moins de 25 ans, les légumes pèsent près du double des fruits, 219 euros contre 117 euros. Et les fruits frais, hors agrumes, bananes, fruits séchés et fruits au sirop, prennent une place croissante : 57 euros chez les moins de 25 ans, 250 euros chez les 65-74 ans.
Reste à savoir ce que ces lignes laissent espérer d’un potager. Dans la hiérarchie du budget alimentaire, la viande garde la première place, à 957 euros par an et par ménage, et les légumes, pommes de terre comprises, en occupent 449, les fruits 336. C’est cette place que le jardin peut reprendre, et ce que l’autoconsommation du potager représente la chiffre, tandis que le budget alimentaire poste par poste situe l’ensemble. Ces montants se lisent aussi à l’échelle de toutes les dépenses d’un foyer : le jardin, dans le budget des ménages, les replace dans l’ensemble.
Deux précisions de lecture. Les montants sont des moyennes annuelles par ménage, arrondies à l’euro, et les parts sont recalculées à partir de ces deux lignes du même tableau, ce qui peut décaler le dernier dixième. Les données datent de 2017 et leur publication de septembre 2020, avant les poussées d’inflation qui ont suivi : ces repères servent à comparer les âges entre eux, pas à décrire les prix d’aujourd’hui. Le groupe des moins de 25 ans est le plus petit et le plus atypique, avec un budget alimentaire de 2 047 euros par an, loin des 3 397 euros des 25-34 ans. Chiffres : enquête Budget de famille de l’INSEE, Insee Résultats, tableau TF102.