Les montants viennent du tableau TF105 de l’enquête Budget de famille, publié par l’INSEE en septembre 2020 pour l’année 2017. Ce tableau décrit la dépense annuelle moyenne par ménage selon sa composition : personnes seules, familles monoparentales, couples sans enfant, couples avec enfants, autres ménages. La part citée ici rapporte deux lignes du même tableau, les fruits et les légumes d’un côté, les produits alimentaires et les boissons non alcoolisées de l’autre : c’est la place de ces deux rayons dans l’alimentation achetée pour la maison. Les repas pris dehors n’entrent dans aucun des deux montants, et les tubercules, pommes de terre comprises, sont comptées avec les légumes.
De 16,1 % à 20,0 % selon qui vit dans le foyer
| Type de ménage | Fruits | Légumes | Fruits et légumes | Part du budget alimentaire |
|---|---|---|---|---|
| Personnes seules | 232 € | 275 € | 507 € | 20,0 % |
| Couples sans enfant | 461 € | 540 € | 1 001 € | 18,8 % |
| Familles monoparentales | 239 € | 370 € | 609 € | 16,9 % |
| Autres ménages | 344 € | 554 € | 898 € | 16,4 % |
| Couples avec enfants | 382 € | 607 € | 989 € | 16,1 % |
| Ensemble des ménages | 336 € | 449 € | 785 € | 17,8 % |
Montants annuels moyens par ménage en 2017, type de ménage par type de ménage, classés par part décroissante. La part rapporte les fruits et les légumes à la dépense alimentaire du même groupe. Chiffres : enquête Budget de famille 2017 de l’INSEE, tableau TF105.
Près de quatre points séparent les deux extrémités : 16,1 % chez les couples avec enfants, 20,0 % chez les personnes seules. Les couples sans enfant se placent haut, à 18,8 %, et les familles monoparentales, un adulte avec enfant, à 16,9 %, sous la moyenne mais au-dessus des couples avec enfants. Ce classement ne recoupe pas celui du niveau de vie : lue par décile, la même part reste elle aussi entre 16,1 % et 20,0 % (fiche voisine). Ce qui distingue les ménages ici, c’est la présence d’enfants, et le budget qu’elle ouvre sur d’autres rayons.
En montant, du simple au double
Dépense annuelle moyenne par ménage en fruits et légumes, en 2017, par type de ménage. Chiffres : enquête Budget de famille 2017 de l’INSEE.
En euros, l’écart va du simple au double entre une personne seule, 507 euros par an, et un couple sans enfant, 1 001 euros. Les deux types de couples se suivent de près, 989 euros avec enfants contre 1 001 euros sans, alors que leurs budgets alimentaires diffèrent de plus de 800 euros. Les fruits reculent même en montant chez les couples avec enfants, 382 euros contre 461 euros, quand les légumes progressent, 607 euros contre 540 euros.
Ce que les enfants déplacent
| Poste | Couples sans enfant | Couples avec enfants |
|---|---|---|
| Produits alimentaires et boissons non alcoolisées | 5 337 € | 6 161 € |
| Fruits et légumes | 1 001 € | 989 € |
| dont fruits frais | 268 € | 214 € |
| dont pommes de terre et tubercules | 89 € | 121 € |
| Pain et céréales | 849 € | 1 170 € |
| Lait, fromages et œufs | 669 € | 828 € |
| Sucre, confiture, chocolat et confiserie | 281 € | 401 € |
| Jus de fruits et de légumes | 96 € | 169 € |
| Viande | 1 252 € | 1 317 € |
Dépense annuelle moyenne par ménage en 2017. Les lignes « dont » détaillent des sous-postes déjà compris dans la ligne « Fruits et légumes ». Chiffres : enquête Budget de famille 2017 de l’INSEE, tableau TF105.
Le budget alimentaire d’un couple avec enfants dépasse de 824 euros celui d’un couple sans enfant, mais cet argent va ailleurs : 321 euros de plus en pain et céréales, 159 euros de plus en lait, fromages et œufs, 120 euros de plus en sucre et confiserie, 73 euros de plus en jus de fruits. Les fruits frais reculent de 54 euros, quand les pommes de terre et les tubercules progressent de 32 euros. Les enfants déplacent la dépense plus qu’ils ne l’augmentent.
Pour un potager, ces lignes disent où il peut mordre. Les fruits et les légumes représentent 785 euros par an et par ménage en moyenne, mais c’est chez les personnes seules qu’il pèse le plus dans l’assiette, 20,0 %, et chez les couples avec enfants qu’il pèse le moins, 16,1 %. Ce que l’autoconsommation du potager remplace vraiment se chiffre séparément, le budget alimentaire poste par poste situe l’ensemble, et la part selon l’âge de la personne de référence suit un autre axe.
Deux repères de lecture. Les montants sont des moyennes annuelles par ménage, arrondis à l’euro, et les parts sont recalculées à partir de deux lignes du même tableau, ce qui peut décaler le dernier dixième. Les données portent sur 2017 et ont été publiées en septembre 2020, avant les poussées d’inflation qui ont suivi : elles servent à comparer les types de ménages entre eux, pas à décrire les prix d’aujourd’hui. Chiffres : enquête Budget de famille de l’INSEE, Insee Résultats, tableau TF105.