L’observatoire structurel de la filière, enquête conduite par AND International pour FranceAgriMer et VALHOR, recense 2 741 entreprises de production horticole et de pépinière ornementales, pour 1 760 243 k€ de chiffre d’affaires et 15 545 emplois en équivalent temps plein, sur les données 2023. Il se lit à deux niveaux : une infographie par grandes familles de végétaux, et une feuille nationale de résultats où chaque produit a sa ligne. Les plants potagers apparaissent dans la seconde.
La ligne des plants potagers
La feuille nationale de l’observatoire, sur le champ France hors Corse et DOM, publie un tableau Répartition des ventes par produit où les plants potagers figurent en propre : 106 181 k€ de ventes en 2023, soit 11,9 % du chiffre d’affaires de la branche horticulture. Rapportés au chiffre d’affaires total du secteur, 1 760 243 k€, ils en représentent 6,0 %. La feuille est publiée par FranceAgriMer.
| Produit | Part des ventes de la branche | Valeur 2023 |
|---|---|---|
| Plantes en pots | 31,5 % | 281 778 k€ |
| Plantes à massifs | 20,2 % | 180 516 k€ |
| Jeunes plants de plantes en pots | 2,8 % | 25 169 k€ |
| Jeunes plants de plantes à massifs | 1,6 % | 14 047 k€ |
| Vivaces et aromatiques | 11,9 % | 106 643 k€ |
| Fleurs coupées (dont feuillages) | 15,4 % | 137 398 k€ |
| Plants potagers | 11,9 % | 106 181 k€ |
| Bulbes | 2,1 % | 18 469 k€ |
| Autres | 2,7 % | 24 547 k€ |
| Branche horticulture | 100 % | 894 749 k€ |
Ventes des entreprises de production horticole et de pépinière ornementales, branche horticulture, par produit, en 2023. La somme des lignes publiées vaut 894 748 k€, l’observatoire affichant 894 749 k€ après arrondis, et cette branche porte 50,8 % du chiffre d’affaires total du secteur. Source : observatoire structurel, données 2023, étude AND International pour FranceAgriMer et VALHOR.
Dans cette branche, les plants potagers arrivent au coude à coude avec les vivaces et les aromatiques, 106 643 k€, et loin devant les bulbes, 18 469 k€. Le repère sert d’autant plus que l’infographie de l’observatoire ne publie pas cette ligne : elle réunit les plants potagers et les 24 547 k€ d’autres productions non ventilées sous un poste « autres » de 130,7 M€.
Ce qui est compté. L’observatoire retient les entreprises spécialisées, dont la vente de végétaux d’ornement rémunère au moins un demi-emploi à temps plein, soit environ 15 000 euros. Il laisse de côté les très petites structures, les producteurs qui ne commercialisent pas directement leur production, dont les coopérateurs, les entreprises pour lesquelles l’ornement reste très minoritaire dans le chiffre d’affaires, et les structures non économiques comme les lycées agricoles et les Esat. Les plants potagers entrent dans ce périmètre au même titre que les autres produits horticoles.
La ventilation par familles de végétaux de l’infographie, dix postes des plantes de pépinière aux bulbes, est publiée dans notre fiche sur la répartition du chiffre d’affaires horticole.
À qui la production horticole est vendue
| Type de client | Chiffre d’affaires 2023 | Part du total |
|---|---|---|
| Particuliers | 429 M€ | 24,4 % |
| Jardineries | 363,8 M€ | 20,7 % |
| Grossistes | 260,4 M€ | 14,8 % |
| Producteurs | 205,8 M€ | 11,7 % |
| Grandes surfaces | 157,7 M€ | 9 % |
| Entreprises du paysage | 143,2 M€ | 8,1 % |
| Collectivités | 114,6 M€ | 6,5 % |
| Fleuristes | 85,7 M€ | 4,9 % |
Chiffre d’affaires 2023 des entreprises de production horticole et de pépinière ornementales, par type de clients. Source : observatoire structurel, données 2023, étude AND International pour FranceAgriMer et VALHOR.
Les particuliers forment le premier débouché, avec 429 millions d’euros, soit 24,4 % des ventes. Les jardineries suivent à 363,8 millions, 20,7 %. Les deux circuits où le jardinier amateur achète donc directement, vente à la ferme et jardinerie, réunissent 45 % du chiffre d’affaires du secteur : la demande des jardins particuliers soutient une bonne part de la production horticole française.
Du côté de la demande, 7,8 millions de foyers ont acheté des végétaux destinés au potager en 2025, soit 25,3 par foyer acheteur : le détail est dans le marché du potager. Le nombre d’entreprises, les emplois et les surfaces de la filière sont dans La filière horticole française. Notre calendrier des semis indique enfin les périodes de mise en terre selon votre région.