FranceAgriMer consacre deux pages de sa fiche filière apiculture, parue en janvier 2026, à la campagne 2024. Le miel y tient la première place, avec 21 585 tonnes, mais le document chiffre aussi la gelée royale, le pollen et la propolis. Ces trois productions sont suivies en détail par l’Observatoire des produits de la ruche, dont l’édition publiée en juillet 2025 s’appuie sur les mêmes données 2024.
La gelée royale, 3,4 tonnes pour 280 producteurs
La production nationale s’établit à 3,4 tonnes en 2024, en net recul après un pic à 4 tonnes en 2023. Environ 45 % des producteurs adhèrent au Groupement des producteurs de gelée royale, qui a fourni 2 111 kg, soit 62 % de la production française. Le rendement atteint 630 grammes par ruche en production, avec un écart net entre adhérents et non adhérents du groupement. Le nombre de ruches mobilisées, environ 5 400, n’a pas bougé sur l’année : c’est le rendement qui a reculé, comme pour le miel.
Rendement en gelée royale par ruche mise en production en 2024, selon l’adhésion au Groupement des producteurs de gelée royale. Le document rappelle que la gelée royale demande une technicité et des connaissances importantes, et que la production augmente avec l’ancienneté du producteur dans le métier. Source : Observatoire FranceAgriMer des produits de la ruche, données 2024.
Le pollen, 112 tonnes dont 96 % chez les grosses exploitations
Le pollen est récupéré à l’aide d’un peigne placé à l’entrée des ruches, une à plusieurs fois par semaine, sous forme fraîche. Toute la récolte ne se vend pas : 19,6 % du pollen récolté repart vers les abeilles au lieu d’être commercialisé. Le reste part frais pour 36,8 % et sec pour 43,6 %, la forme sèche se conservant mieux. La pratique est très inégalement répartie : 1,9 % des exploitants de moins de 50 ruches en produisent, contre 15 à 20 % de ceux qui dépassent 150 ruches. Les apiculteurs qui s’y intéressent redoutent surtout des difficultés de commercialisation, la demande restant faible et souvent cantonnée à des négociants spécialisés.
La propolis, 5 234 kg et une production qui progresse
La propolis se récolte par grattage des éléments de ruche ou à l’aide de grilles posées sur les hausses, généralement entre août et octobre. Après tri, elle se vend brute ou transformée, l’extraction alcoolique donnant les extraits utilisés en apithérapie et en cosmétique. Le rendement moyen tourne autour de 100 grammes par ruche, avec des niveaux plus élevés chez certaines sous-espèces d’abeilles. Comme pour le pollen, la pratique reste minoritaire chez les petits apiculteurs : 1,7 % des exploitants de moins de 50 ruches en produisent, contre 10,7 % de ceux qui dépassent 50 ruches.
Où vont le pollen et la propolis
Ces produits ne suivent pas les circuits du miel, et leur destination dépend beaucoup de la taille de l’exploitation. Dans les exploitations de moins de 50 ruches, le pollen part d’abord en autoconsommation, 57,9 %, puis en vente directe, 39,6 %. Dans celles qui dépassent 50 ruches, l’ordre s’inverse nettement : 75,3 % en vente directe, 5,7 % en autoconsommation et 3,4 % vers les conditionneurs, coopératives et grossistes. La propolis suit une logique de format : 58,5 % des petits apiculteurs la vendent en teinture mère, tandis que 76,3 % des gros la vendent brute. La gelée royale, elle, est d’abord destinée à la transformation, avec la cosmétique à 23,5 %, la vente directe à 20,0 % et les coopératives d’apport à 15,7 %.
Ce que ces produits rapportent aux apiculteurs
| Activité de diversification | Ruchers de moins de 50 ruches | Ruchers de plus de 50 ruches |
|---|---|---|
| Cire | 0,16 % | 0,34 % |
| Pollen | 0,10 % | 1,35 % |
| Propolis | 0,26 % | 1,41 % |
| Produits transformés utilisant du miel | 0,29 % | 3,29 % |
| Produits transformés utilisant de la gelée royale | 0 % | 0,16 % |
| Activité de pollinisation | 0,03 % | 0,62 % |
| Élevage d’essaims et de reines | 0,42 % | 5,67 % |
| Total des autres activités | 1,26 % | 12,84 % |
Part de chaque activité de diversification dans le chiffre d’affaires des exploitations apicoles qui commercialisent d’autres produits de la ruche, en 2024, pour les deux tailles de rucher. Source : Observatoire FranceAgriMer des produits de la ruche, données 2024.
Pour un apiculteur professionnel, ces productions sont donc un complément, pas un revenu principal : la vente de cire, de pollen, de propolis et de produits transformés pèse moins de 7 % du chiffre d’affaires, quand l’élevage d’essaims et de reines en pèse près de 6 % à lui seul. À l’échelle du pays, la gelée royale reste une production rare, portée par 280 producteurs, dont la moitié sont regroupés dans un groupement professionnel.
La gelée royale utilisée en France est surtout importée
| Usage de la gelée royale | Approvisionnement importé |
|---|---|
| Compléments alimentaires | 100 tonnes |
| Cosmétique | 20 tonnes |
| Spécialistes des produits de la ruche | 60 tonnes |
Approvisionnements importés déclarés par les trois grands usages de la gelée royale, à comparer aux 3,4 tonnes produites en France. Les industriels des compléments alimentaires l’achètent en vrac, congelée pour les formes liquides et lyophilisée pour les gélules. Source : fiche filière apiculture, FranceAgriMer, d’après l’étude de la structure économique de la filière apicole française.
Un chiffre de la fiche filière porte sur un autre périmètre : 1 484 exploitations apicoles sont conduites en bio ou en conversion en 2024. Ce nombre concerne l’ensemble de l’exploitation, miel compris, et non la seule gelée royale. Le détail du miel bio, avec ses 2 611 tonnes, figure sur apiculteurs et ruches en France.
Ces repères complètent la lecture de la filière : les volumes de miel et le cheptel sont sur apiculteurs et ruches en France, la carte des récoltes sur la production de miel par région et les prix sur combien coûte le miel en France. Si vous installez une ruche dans votre jardin, notre catégorie apiculture rassemble le matériel indispensable.
Les volumes de gelée royale, de pollen et de propolis sont ceux de la fiche filière publiée par FranceAgriMer en janvier 2026. Les rendements, le nombre de producteurs et les parts de chiffre d’affaires viennent de l’Observatoire des produits de la ruche, données 2024, paru en juillet 2025. L’enquête couvre 4 002 apiculteurs répondants, soit 5,8 % des déclarés, et des échantillons plus étroits pour les produits de diversification : 64 producteurs de gelée royale, 186 de pollen et 201 de propolis. Ces résultats sont extrapolés à partir d’un échantillon, ils ne viennent pas d’un comptage exhaustif.