La référence est le tableau TF102 de l’enquête Budget de famille, en ligne depuis septembre 2020 et portant sur les dépenses de 2017. Les ménages y sont rangés par âge de leur personne de référence, en sept tranches, chacune avec sa dépense annuelle moyenne. Deux de ses lignes servent ici : la division 01, qui réunit la nourriture et les boissons sans alcool, et la ligne CTOTALE, qui boucle toutes les dépenses de l’année, logement, transports, santé et loisirs inclus. Le rapport des deux donne la part. La restauration hors domicile et l’alcool vivent sur d’autres lignes de la nomenclature : ils sont absents de ces montants.
La part double entre le premier âge et le dernier
| Âge de la personne de référence | Consommation totale | Alimentation | Part de la consommation totale |
|---|---|---|---|
| Moins de 25 ans | 19 580 € | 2 047 € | 10,5 % |
| De 25 à 34 ans | 29 151 € | 3 397 € | 11,7 % |
| De 35 à 44 ans | 31 958 € | 4 804 € | 15,0 % |
| De 45 à 54 ans | 31 869 € | 5 067 € | 15,9 % |
| Ensemble des ménages | 27 408 € | 4 410 € | 16,1 % |
| De 55 à 64 ans | 27 585 € | 4 865 € | 17,6 % |
| De 65 à 74 ans | 24 531 € | 4 664 € | 19,0 % |
| 75 ans et plus | 18 878 € | 3 903 € | 20,7 % |
Dépense annuelle moyenne d’un ménage en 2017, tranches rangées par part croissante, la ligne d’ensemble surlignée. Chaque part met l’alimentation en face de la consommation totale du groupe. Chiffres : enquête Budget de famille 2017 de l’INSEE, tableau TF102.
La part progresse à chaque tranche d’âge, sans jamais redescendre : 10,5 % chez les moins de 25 ans, 11,7 % chez les 25-34 ans, 15,0 % chez les 35-44 ans, 15,9 % chez les 45-54 ans, 17,6 % chez les 55-64 ans, 19,0 % chez les 65-74 ans et 20,7 % chez les 75 ans et plus. Elle double donc entre les deux extrémités, soit 10,2 points d’écart. Le plus grand saut tient à une seule marche, celle qui sépare les 25-34 ans des 35-44 ans : 3,4 points gagnés d’un coup, quand les tranches suivantes avancent de 1 à 2 points.
Le budget du ménage, lui, culmine avant 55 ans
Consommation totale annuelle moyenne d’un ménage, âge par âge, en 2017, tous postes confondus. Chiffres : enquête Budget de famille 2017 de l’INSEE, tableau TF102.
En euros, la consommation totale culmine entre 35 et 54 ans, autour de 32 000 euros par an et par ménage, puis recule jusqu’à 18 878 euros chez les 75 ans et plus. Le rayon alimentaire, lui, descend plus doucement : 5 067 euros au plus haut chez les 45-54 ans, encore 4 664 euros chez les 65-74 ans, 3 903 euros dans la dernière tranche. La part monte parce que le budget entier se réduit plus vite que le rayon alimentaire, pas parce que les ménages âgés achètent davantage. Du côté des plus jeunes, le constat s’inverse : leur budget total est le plus mince du tableau, 19 580 euros, et le logement, l’eau et l’énergie en absorbent à eux seuls 25,7 %, la part la plus forte des sept tranches.
La marge d’un potager dans ce budget
Manger ce que le jardin produit déplace une ligne précise du tableau : les légumes, pommes de terre comprises, y valent 449 euros par an et par ménage, soit 1,6 % de la consommation totale, quand l’alimentation entière en pèse 16,1 %. C’est la marge qu’un potager peut travailler. L’autoconsommation du potager la chiffre en regard, le budget alimentaire poste par poste éclaire la hiérarchie des achats, et la même part se lit pour la composition du foyer comme pour la catégorie sociale.
Lecture. Les montants portent sur l’année et sur un ménage moyen, arrondis à l’euro près : chaque part divise deux lignes du tableau, d’où une imprécision au dernier dixième. La tranche des moins de 25 ans est la plus étroite de l’enquête, et sa dépense alimentaire de 2 047 euros tranche avec les 3 397 euros des 25-34 ans. Le millésime est 2017, la publication septembre 2020 : ces repères comparent les âges entre eux, ils ne décrivent pas les prix d’aujourd’hui.