Baromètre du jardin français 2026

Ce que cette édition rassemble

Un baromètre ne vaut que par la date de ce qu’il publie. Les producteurs de chiffres ne sortent pas leurs publications le même jour : cette édition réunit onze documents relus les 23, 24, 25, 26 et 27 septembre 2026, dont les données vont de 2023 pour le cadre structurel de la filière aux cumuls de 2026 pour la conjoncture. Chaque chiffre est donc écrit avec son année, et aucun tableau ne mélange deux millésimes sans le dire.

Sept questions y trouvent leur réponse : qui compose la filière et combien elle emploie, où va le chiffre d’affaires des exploitations, où les ménages achètent leurs végétaux, combien pèse le marché du jardin, quel est le solde du commerce extérieur des produits de l’ornement, ce qu’a été l’année climatique, et ce que les Français déclarent de leur consommation. Une édition suivante reprendra l’ensemble à zéro plutôt que de compléter celle-ci : une valeur qui n’a pas été relue dans son document n’est pas reconduite.

La filière, de l’exploitation au rayon

La filière horticole ornementale française ne se réduit pas à ses exploitations. Dans son infographie de juillet 2026, l’Interprofession VALHOR compte 47 031 entreprises spécialisées, qui emploient 205 288 personnes et génèrent 16,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires. C’est une filière longue : elle réunit la production, le commerce, des grossistes aux jardineries, graineteries et fleuristes, et les entreprises du paysage. Ces trois étages sont réunis depuis 1998 dans l’Interprofession VALHOR, reconnue par les pouvoirs publics.

La production seule, celle des horticulteurs et pépiniéristes, représente 2 741 entreprises et 15 545 emplois, pour 1,8 milliard d’euros de chiffre d’affaires horticole : le reste de la filière vit de la distribution et du paysage, en aval. La fiche du hub donne aussi la contraction du secteur depuis 2021, entreprises perdues et surfaces sorties de production.

À l’échelle européenne, la France représentait 12 % de la valeur de la production horticole de l’Union en 2023, ce qui la place au 5^e rang des pays producteurs, derrière les Pays-Bas, l’Espagne, l’Italie et l’Allemagne, d’après Eurostat cité par la même fiche.

Où va le chiffre d’affaires des exploitations

Un producteur horticole ne vend pas qu’au particulier qui pousse la porte de sa serre. En 2023, le premier client des exploitations reste le particulier, à 24 % du chiffre d’affaires, suivi des jardineries à 21 %. Les entreprises du paysage et les collectivités réunies pèsent 14 %, soit presque autant que les grossistes seuls.

Ce que produisent les exploitations

La pépinière domine largement la production française : à elle seule, sapin de Noël compris, elle représente 44 % du chiffre d’affaires des exploitations, plus que les plantes en pot et les plantes à massifs réunies. Les fleurs coupées, feuillages compris, en forment 8 %, à égalité avec les postes classés en « Autres ».

La pépinière, sapin de Noël compris, pèse à elle seule 44 % du chiffre d’affaires des exploitations, plus que les plantes en pot et les plantes à massifs réunies.

Où les ménages achètent leurs végétaux

En 2024, plus de 20 millions de foyers, soit 70 % des foyers français, ont acheté au moins un végétal, contre 76 % en 2019 : le taux se stabilise après une baisse continue depuis la crise sanitaire. Le budget moyen par foyer acheteur est descendu à 109 euros, son niveau le plus bas depuis 2019.

En quantités achetées, les jardineries et les grandes surfaces se partagent la première place, à 23 % chacune, devant le libre-service agricole à 14 %. Les fleuristes ne pèsent que 9 % des quantités, ce qui ne dit rien de leur poids en valeur : voir plus bas l’écart entre les deux lectures.

En volume, jardineries et grandes surfaces se partagent la première place, à 23 % chacune, devant le libre-service agricole. Les fleuristes, premiers en valeur devant les jardineries, ne pèsent que 9 % des quantités.

Les achats de végétaux en 2025

Le rapport annuel du panel, publié le 12 juin 2026 sur les données 2025, en donne le chiffre de tête : 68 % des foyers français ont acheté au moins un végétal dans l’année, soit 20 millions de foyers, contre 70 % en 2024 et 76 % en 2019. Le détail par lieu d’achat et par segment de végétaux est publié par les fiches du hub, qui en portent les tableaux : la suite de cette section s’en tient aux saisons et aux circuits, relevés dans les pages mensuelles du même panel.

Le panel consommateurs que Kantar tient chaque mois pour FranceAgriMer et VALHOR donne la lecture la plus fraîche de l’édition. Sur les végétaux d’extérieur, le printemps reste la saison qui compte : les achats d’avril, mai et juin forment 39 % des dépenses annuelles, et 24 % des foyers français y achètent au moins un végétal. L’automne en représente 19 %, avec 11 % des foyers. Les deux saisons reculent par rapport à 2024, de 13 % pour le printemps et de 8 % pour l’automne. Ce recul porte sur les montants : la part des foyers qui achètent baisse moins vite que les dépenses.

Par circuit, et sur l’ensemble des végétaux d’ornement, intérieur compris, les jardineries et libres-services agricoles restent le point de passage principal : 28 % des dépenses et 31 % des quantités. Elles dominent aussi chaque saison, avec 46 % des sommes dépensées au printemps et 42 % à l’automne. Les fleuristes, eux, réalisent 29 % des dépenses pour 13 % des quantités : c’est le premier circuit en valeur, porté par les fleurs coupées qui forment 55 % de leurs ventes. Les producteurs pèsent 9 % des dépenses et 11 % des quantités, mais ils sont le seul circuit en progression en 2025, de 5 % en valeur et de 8 % en volume. Ils deviennent le deuxième lieu d’achat de l’automne, avec 20 % des dépenses de la saison, ce qui correspond au moment où l’on plante les arbres et les arbustes.

La grande distribution recule pour sa part à 16 % des dépenses et 27 % des quantités, sur ce même périmètre des végétaux d’ornement, potager, cimetière et deuil exclus. Lu sur l’ensemble des végétaux, ces trois segments compris, le rapport annuel du panel la situe à 21 % des quantités pour 16 % des dépenses : les deux lectures portent chacune sur son périmètre et ne se comparent pas entre elles. Le mouvement est installé : la part de foyers qui y achètent au moins un végétal dans l’année est passée de 43 % en 2021 à 36 % en 2025. Pour la répartition par lieu d’achat, la fiche Les lieux d’achat des végétaux porte le tableau du rapport, lieu par lieu ; la fiche Répartition de la dépense en végétaux détaille, elle, la part du premier semestre et le poids du potager, du cimetière et de l’ornement.

Reprise de ces chiffres : étude Kantar pour FranceAgriMer et VALHOR, données 2025. Le chiffre de l’année vient du rapport annuel du panel, publié le 12 juin 2026 ; les saisons et les circuits viennent des pages mensuelles du même panel, mises à jour en août 2026.

Le marché du jardin en 2025

Attention au périmètre, car ce chiffre n’est pas celui de la filière décrite plus haut. Le marché du jardin compte tout ce qui se vend pour le jardin, mobilier, cuisson extérieure et outillage compris, dans les circuits suivis par le panel des jardineries et animaleries. En 2025, il atteint 8,52 milliards d’euros, en quasi-stabilité à -0,3 % sur un an. Deux circuits progressent, la grande distribution alimentaire et le commerce en ligne, quand les jardineries et le bricolage reculent.

Cette édition n’ajoute que la date du document, écrite dans le tableau des sources, et ce périmètre. Le détail circuit par circuit est dans la fiche Le marché du jardin en France, les évolutions par famille de produits dans Quels rayons portent le marché du jardin, et les mêmes chiffres sont repris par l’infographie intégrable de la page du hub. La page ne les recopie pas.

Reprise de ces chiffres : Jardineries et Animaleries de France, communiqué de presse du 1er avril 2026, repris par VALHOR.

Le commerce extérieur des végétaux d’ornement en 2025

La France importe beaucoup plus de végétaux d’ornement qu’elle n’en exporte. Selon la douane française reprise par FranceAgriMer, l’année 2025s’est close sur 1 012 millions d’euros d’importations pour 85 millions d’euros d’exportations, soit un déficit de 927 millions d’euros. Le taux de couverture tombe à 8 % : pour 100 euros de végétaux importés, la France n’en exporte que 8 euros. Les importations en valeur sont stables sur un an quand les exportations reculent de 4 %, et le déficit recule de 5 % par rapport à sa moyenne des cinq dernières années.

Trois familles forment l’essentiel de ce que la France achète : les végétaux d’extérieur d’ornement à 31 % de la valeur importée, les fleurs coupées fraîches à 30 %, puis les plantes d’intérieur à 25 %. À l’exportation, les végétaux d’extérieur d’ornement pèsent 57 % de la valeur, devant les fleurs coupées fraîches à 20 %.

Ce commerce est presque entièrement européen : l’Union à 27 fournit 93 % de la valeur importée et absorbe 72 % de la valeur exportée. Un pays domine les deux sens de l’échange : les Pays-Bas sont le premier fournisseur avec 57 % de la valeur importée, et le premier client avec 28 % de la valeur exportée, ce qui s’explique par l’existence de marchés aux fleurs où se croisent des produits venus du monde entier.

Bilan annuel du commerce extérieur des produits de l’horticulture ornementale, données 2025, douane française d’après TradeDataMonitor, élaboration FranceAgriMer, publié le 1er septembre 2026. Le taux de couverture est celui publié par le document, arrondi à l’unité : il ne se recalcule pas à partir des deux termes du solde.

La conjoncture de l’année 2026

Les documents précédents portent sur des années révolues. La note de conjoncture de FranceAgriMer, publiée le 25 juin 2026, apporte les premiers mois de l’année en cours, sur des cumuls partiels qui ne se comparent pas aux niveaux annuels ci-dessus : les achats des ménages sur le premier trimestre 2026 d’un côté, le commerce extérieur sur les quatre premiers mois de 2026 de l’autre.

Sur le premier trimestre 2026, le cumul des achats de végétaux d’ornement progresse de 8 % en volume par rapport à la même période de 2025, mais il stagne en valeur (0 %) : le document l’explique par la baisse des prix. Le détail par catégorie dit où se fait cette hausse en volume : végétaux de cérémonie ou de cimetière +42 %, végétaux d’intérieur +10 %, végétaux à destination du potager +8 %, végétaux d’extérieur +1 %. Sur la même période, la part des fleuristes dans la valeur des achats passe de 28 % à 30 %, ce que la note résume en écrivant que les fleuristes, déjà prépondérants, renforcent leur part de marché.

Sur les quatre premiers mois de 2026, la France a importé pour 398 millions d’euros de végétaux d’ornement et exporté pour 41 millions d’euros, soit un déficit de 357 millions d’euros. Les importations reculent de 1 % sur un an quand les exportations progressent de 6 %, le déficit se réduit de 2 % par rapport à la même période de 2025 et reste inférieur de 7 % à sa moyenne des cinq dernières années. L’Union à 27 fournit 93 % de la valeur importée, les Pays-Bas 54 % à eux seuls. Le déficit se concentre sur cinq familles : végétaux d’extérieur d’ornement (35 millions d’euros), fleurs coupées fraîches (29 millions d’euros), plantes d’intérieur (24 millions d’euros), bulbes (10 millions d’euros), feuillage frais (2 millions d’euros).

Note de conjoncture horticulture, cumul de le premier trimestre 2026 pour les achats et de les quatre premiers mois de 2026 pour le commerce extérieur, douane française d’après TradeDataMonitor, élaboration FranceAgriMer, publiée le 25 juin 2026. Ces cumuls ne se comparent pas au bilan annuel de 2025 publié plus haut : les évolutions sont celles de la même période de l’année précédente. Les parts de marché par circuit de la note ne sont pas reprises, leur appariement n’est pas certain.

Le climat de l’année 2025

Le bilan annuel de Météo-France, publié le 21 janvier 2026, place 2025 au 4^e rang des années les plus chaudes mesurées en France depuis 1900, avec une température moyenne de 14,0 °C. Elle se situe derrière 2022, 2023 et 2020, et devant 2024. Sur l’année, un jour sur 2 a dépassé la normale de saison, contre un jour sur 5 en dessous, et les records de chaleur ont été 10 fois plus nombreux que les records de froid.

L’été 2025 a été le 3^e été le plus chaud, avec 22,2 °C de moyenne, soit 1,9 °C au-dessus de la normale. Pour un jardin, cela se traduit en arrosage : le calculateur de besoin en eau donne le supplément à apporter département par département, et la fiche Normales climatiques et déficit d’arrosage chiffre ce que la pluie ne couvre pas. Les bilans de l’année 2026 se lisent au fil de leur parution sur la page des bilans climatiques de Météo-France.

Le contexte de consommation

Cette dernière famille ne mesure pas le jardin : l’enquête dont elle vient ne parle pas de jardinage, et elle rapporte des opinions déclarées, pas des pratiques observées. Elle est publiée pour situer la demande à laquelle le jardin s’adresse, et jamais comme un chiffre de jardinage. En 2025, 56 % des Français déclarent avoir acheté récemment des produits bio, comme en 2024 : la part a gagné 23 points depuis 2008, mais reculé de 12 points depuis 2020.

La provenance pèse aussi dans les arbitrages : 55 % des personnes interrogées déclarent se soucier toujours ou souvent de la distance parcourue par les produits alimentaires qu’elles achètent, soit 9 points de plus qu’en 2010, et pour 29 % la provenance géographique est un point de vigilance important au moment des courses.

Sur l’engagement lui-même, 50 % estiment en faire autant qu’ils le peuvent et 18 % jugent en faire déjà beaucoup, tandis que 28 % reconnaissent qu’ils pourraient en faire davantage. Une autre enquête, le baromètre Elipss Environnement que la même page cite à côté de ses propres chiffres, mesure la part de ceux qui jugent qu’il est de leur devoir personnel d’essayer de lutter contre le changement climatique : 60 % en 2025, en baisse de 7 points sur deux ans, pour une note moyenne passée de 7,12 à 6,77 sur 10.

Reprise de ces chiffres : SDES, ministère de la Transition écologique, pratiques environnementales des Français en 2025, publié le 22 mai 2026, enquête de conjoncture Camme réalisée par l’Insee. La part de bio et la provenance viennent de cette enquête ; la question du devoir d’agir vient du baromètre Elipss Environnement cité par la même page.

Sources de l’édition

Chaque document repris dans cette édition, avec son producteur, l’année de ses données et la date qu’il affiche. Les liens mènent au document lui-même, pas à une page de présentation.

Les chiffres d’achats repris ici portent la mention exigée par leurs producteurs : étude Kantar pour FranceAgriMer et VALHOR.

Méthode et révisions

Chaque valeur de cette édition a été relue dans le document cité, jamais reprise d’un article qui le commente. Trois cas demandent de la prudence et sont assumés. D’abord, les chiffres publiés en visuels ou en tableaux dont le texte n’est pas toujours sélectionnable : ils se lisent dans l’image, et nous n’en reprenons que ceux qui s’y lisent sans ambiguïté, avec leur libellé. Ensuite, les documents qui ne portent pas un seul millésime : l’année se relit dans le titre de chaque tableau, jamais à l’échelle de la page. Enfin, les publications qui ne couvrent qu’une partie des postes : quand un tableau détaille sept postes sur un total plus large, la page écrit ce que les sept totalisent et ne comble pas le reste.

Les familles de chiffres que cette édition ne republierait pas seraient écrites telles quelles en tête de page, avec leur motif, plutôt que laissées vides ; cette édition les couvre toutes, parce que le document du SDES qui manquait a été rouvert le 25 septembre 2026 après deux jours d’erreur de service. Une édition suivante remplace celle-ci à la même adresse : les liens et les reprises d’infographies continuent de pointer au bon endroit, et le millésime se lit dans le titre. Si vous relevez une incohérence, une valeur mal datée ou une source plus récente, écrivez-nous à [email protected] en précisant le tableau et la valeur.

Édition 2026 publiée le 25 septembre 2026. Les 214 sources du hub Chiffres du jardin en France restent consultables sur la page du hub.