Ces parts sortent de la planche « Taille du foyer » du rapport annuel du panel consommateurs Kantar pour FranceAgriMer et VALHOR, qui porte sur les achats de végétaux des Français en 2025 et a été publié en juin 2026. La planche classe les acheteurs selon le nombre de personnes avec qui ils vivent, puis rapporte le poids de chaque classe aux sommes dépensées en végétaux. En regard, elle donne, pour chacune, son poids dans l’ensemble des adultes du pays, soit 52 374 719 personnes en 2025. Les 6 012 acheteurs interrogés par le panel, tous âgés de 18 ans ou plus, forment la base de la première série.
Cinq tailles de foyer, de la personne seule aux cinq personnes et plus
| Taille du foyer | Part de la dépense en végétaux | Poids dans la population 18+ |
|---|---|---|
| Une personne | 33 % | 22 % |
| Deux personnes | 41 % | 36 % |
| Trois personnes | 13 % | 17 % |
| Quatre personnes | 10 % | 16 % |
| Cinq personnes et plus | 4 % | 9 % |
Part de chaque taille de foyer dans les sommes dépensées en végétaux, et poids de la même taille dans la population des 18 ans et plus, en 2025. Les valeurs sont celles de la planche, arrondies à l’unité. Source : panel consommateurs Kantar pour FranceAgriMer et VALHOR.
Part de chaque taille de foyer dans les sommes dépensées en végétaux en 2025. Source : panel consommateurs Kantar pour FranceAgriMer et VALHOR.
Les foyers d’une ou deux personnes portent les trois quarts de la dépense
Les personnes seules et les foyers de deux personnes portent ensemble 74 % des sommes dépensées en végétaux pour 58 % de la population des 18 ans et plus. L’écart est le plus net pour les personnes seules, qui dépassent leur poids démographique de onze points : 33 % de la dépense pour 22 % de la population. La conclusion de la page suit la même pente : ce sont les petits foyers, sans enfant et installés en maison, qui dépensent le plus.
À partir de trois personnes, la dépense passe sous le poids de population
Le sens de l’écart s’inverse dans les foyers plus grands. Ceux de trois personnes portent 13 % de la dépense pour 17 % de la population, ceux de quatre personnes 10 % pour 16 %, et les foyers de cinq personnes et plus 4 % pour 9 %. Autrement dit, la dépense en végétaux est portée surtout par des foyers comptant peu d’adultes, et les grands foyers pèsent moins dans ces achats que leur nombre ne le laisserait attendre.
Deux précautions de lecture. La planche répartit des parts et non des montants : elle dit le poids d’une taille de foyer dans la dépense globale, pas la somme qu’un foyer y consacre, et un foyer nombreux peut peser par le nombre d’adultes qu’il rassemble. Les deux séries sont arrondies à l’unité, et celle de la dépense s’arrête à 101 % une fois les cinq tailles additionnées, quand celle de la population tombe juste à 100 %.
Ce que cela change pour votre budget
La composition de votre foyer déplace la dépense bien plus que la taille de votre commune ou votre tranche de revenu, dont les écarts au poids de population restent de deux ou trois points au plus. Si vous vivez seul, votre profil porte une part des achats de végétaux une fois et demie supérieure à son poids démographique, sans que la planche dise si cela vient d’achats plus nombreux ou de paniers plus élevés. Le budget annuel moyen d’un ménage acheteur donne un ordre de grandeur, et trois fiches voisines prolongent ce portrait : la présence d’enfants dans le foyer, le type de logement et la tranche de revenu.