Ces chiffres viennent de la page que VALHOR consacre au marché des fleurs coupées, alimentée par le panel consommateurs Kantar pour FranceAgriMer et VALHOR. Le périmètre est celui des achats de fleurs coupées par les particuliers, en 2025, hors deuil. Le panel y distingue trois familles : les fleurs vendues à la pièce, les bottes et bouquets déjà préparés, et, suivie à part, la rose. Une quantité correspond à une fleur achetée à la pièce, un bouquet, une botte ou une composition florale.
Les trois quarts des dépenses partent en bouquets déjà prêts
En 2025, les trois quarts des dépenses en fleurs coupées hors deuil correspondent à des bottes ou des bouquets déjà préparés, et 29 % des foyers français en ont acheté au moins un dans l’année, une proportion relativement stable. Les dépenses de cette famille progressent depuis deux ans, mais les quantités achetées diminuent légèrement. Deux mois portent les pics de l’année : mai, pour la fête des Mères, et février, pour la Saint-Valentin.
Les fleurs vendues à la pièce
Près d’un cinquième des dépenses en fleurs coupées correspond à des fleurs achetées à la pièce. Sur ce total, 71 % des dépenses servent des achats pour offrir. Cette famille recule : les achats de fleurs à la pièce et le nombre de foyers qui en achètent diminuent depuis deux ans.
La rose, fleur coupée la plus suivie
22 % des foyers français ont acheté des roses en fleurs coupées en 2025. Cette proportion est stable sur un an, mais orientée à la baisse sur une plus longue période. Les achats de roses progressent en valeur comme en volume en 2025, et leur poids dans l’ensemble des achats de fleurs coupées augmente.
À quelle fréquence les foyers achètent-ils ?
Le panel ne publie pas de fréquence d’achat propre aux fleurs coupées. Ce qu’il mesure, c’est la fréquentation des circuits, à commencer par le fleuriste, où se font 46 % des dépenses en fleurs coupées des particuliers, fleurs uniques, bottes, bouquets et compositions, deuil compris. En 2024, 28 % des foyers français y ont effectué au moins un achat dans l’année, et 47 % de ces foyers acheteurs y sont venus jusqu’à dix fois. Les boutiques indépendantes attirent plus de trois fois plus de foyers acheteurs que les enseignes, mais les foyers qui achètent en enseigne y font plus souvent plus de dix achats dans l’année, 59 % contre 53 % des foyers acheteurs d’une boutique indépendante.
| Famille de fleurs coupées | Foyers acheteurs en 2025 | Part des dépenses |
|---|---|---|
| Bottes et bouquets déjà prêts | 29 % | les trois quarts |
| Roses en fleurs coupées | 22 % | non publiée |
| Fleurs vendues à la pièce | non publiée | près d’un cinquième |
Le panel mesure la part des foyers acheteurs pour les deux premières familles et la part des dépenses pour la troisième : les lignes ne se remplissent pas de la même façon. Une rose achetée à la pièce relève de deux lignes à la fois. Source : panel Kantar pour FranceAgriMer et VALHOR, données 2025, hors deuil.
Deux réserves de périmètre. D’abord, ces chiffres sont donnés hors deuil : les végétaux achetés pour les obsèques relèvent d’un autre suivi, détaillé dans Combien de foyers achètent des végétaux pour le cimetière et les obsèques. Ensuite, le panel ne publie ni le taux de pénétration des fleurs coupées toutes familles confondues, ni leur fréquence d’achat : les deux parts de foyers du tableau décrivent des familles distinctes et ne s’additionnent pas. La fréquence des visites n’est connue que pour le circuit du fleuriste, et pour l’ensemble de ses végétaux.
Pour situer ces achats dans l’ensemble du marché, voyez Combien de foyers français achètent des végétaux et Combien les ménages dépensent en plantes et fleurs. Les rendez-vous du calendrier qui portent les pics de fleurs coupées sont détaillés dans Combien les Français dépensent pour les fleurs des fêtes, et la part des achats faits pour offrir dans Quelle part des achats de végétaux se fait pour offrir.